Tour di tapas di Jerez
Esperienza internazionale : Spagna
Arricchisci i tuoi sensi con l'ampia offerta culturale e gastronomica nei famosi ristoranti dove puoi gustare e gustare i migliori tapas della cucina andalusa, mescolando tradizione, innovazione e qualità.
Il tour inizia da Plaza del Arenal, percorri il centro storico di Jerez visitando due bar tipici della città e assapora una tapa in ogni sito. Non puoi perdere un bicchiere del famoso Sherry.
Durante il tour conoscerai le origini dei piatti andalusi. La gastronomia e i piatti tipici di Jerez de la Frontera provengono da diverse fonti. La sua lunga storia è catturata dalle diverse influenze che possiamo trovare al tavolo.
I piatti tipici e la gastronomia di Jerez godono di buona salute. In questa città, le persone hanno sempre saputo mangiare bene. Prova di questo si può trovare nei piatti tipici come ajo caliente (aglio caldo), la cola de toro (stufato di coda di bue), el puchero (stufato di ceci), los chicharrones (cotiche), la berza (cavolo), los alcauciles (Arabo parola per alcachofas, o carciofi) e il noto riñones al jerez (rene in salsa di sherry).
Come si può intuire, questi ingredienti possono essere più comunemente trovati nei giorni passati, molte volte governati dalla carenza di prodotti. È qui che entra in gioco l'importanza dell'agricoltura e dell'allevamento del bestiame.
Quando si svolgeva il lavoro agricolo, era necessario che una dieta fornisse la quantità di calorie necessarie ai lavoratori per sopravvivere ai lunghi e laboriosi giorni lavorativi. Lo troverai in piatti come ajo caliente (aglio caldo), per esempio. Questo è un piatto fatto con pane raffermo, pomodoro, peperoni verdi, olio d'oliva e, naturalmente, aglio. Come guarnizione, i ravanelli sbucciati vengono spesso aggiunti al bordo del piatto.
È un piatto molto abbondante, proprio come la berza (cavolo), che è uno stufato. Chicharrones (cotiche di maiale) sono anche deliziosi e un tipico salume. È la carne e il grasso del suino macinato e stagionato e formato a spicchi. A Chiclana, i chicharrones sono più simili a carne mechada , un rotolo di filetto ripieno e affettato e sono serviti a fettine sottili.
In molte delle ricette, il vino non può essere lasciato fuori come ingrediente. È disponibile in così tante varietà, e di solito c'è un tipo ideale per ogni ricetta, rendendola una parte indispensabile della gastronomia di Jerez.
